Kepiting Lada Hitam

Kepiting lada hitam ini, salah satu olahan kepiting favorit kami. Kalau di Indonesia olahan kepiting lada hitam yang enak itu, kepiting lada hitam khas Balikpapan. Rasanya muaknyosss tenan, di jamin bakal ketagihan. Kamu juga bisa kok bikin olahan kepiting lada hitam ala rumahan yang simple dan g kalah maknyos ma kepiting di resto, and here is the recipe.

Bahan untuk mengolah kepiting :

• 1 ekor kepiting ukuran besar
• 2cm jahe
• 400ml air untuk mengukus kepiting

Bahan saos :

• 4 siung bawang putih,cincang
• 1/2 bawang bombai, iris memanjang
• 2sdm saos tiram
• 4sdm kecap asin (saya pake yang dark soy sauce)
• 1sdm kecap manis
• sejumput garam 
• gula pasir secukupnya
• 5sdt lada hitam bubuk (sesuai selera)
• 3cm jahe, keprek
• 1sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 30ml air 
• minyak goreng secukupnya

Caranya mengolah kepiting :

• Bersihkan kepiting dari sisa-sisa kotoran atau tanah yang menempel pada cangkang ataupun kaki kepiting.
• Panaskan air dalam kukusan
• Belah kepiting menjadi 2 atau beberapa bagian sesuai selera
• Kukus kepiting dengan jahe yang sudah di keprek selama 10-15menit

Cara membuat saos lada hitam :

• Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum
• Masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, lada hitam, garam dan gula
• Masakkan hingga mendidih, kemudian tambahkan bawang bombai dan maizena yg sudah di larutkan dengan air
• Masukkan kepiting, aduk hingga bumbu merata, kemudian angkat
• Angkat kepiting, tata di atas piring kemudian siram dengan saos lada hitam

Note :

• Kalau g mau ribet makan kepitingnya, setelah di kukus, belah kepiting menjadi beberapa bagian dan hancurkan cangkang2 pada capit kepiting, baru kemudian masukkan kepiting ke dalam saos lada hitam. Dengan cara ini bumbu akan lebih meresap. 

Writing the recipe done, Selamat mencoba..