Asem-asem Oh Asem-asem

Pagi-pagi suami tanya : " yank mau masak apa pagi ini? mama kan punya daging ".
Oke berarti requestnya menu daging.
" ta masakin asem-asem ya ". Jawab saya.
" tau kan asem-asem? ". Saya tanya ke suami.
" yang rasanya asem-asem kan? ". Jawabnya.
Hahaha.. whatever, okelah kita masak asem-asem hari ini.

Setelah nganter anak lanang sekolah, sampai rumah suami pun langsung menikmati si asem-asem, habis 1 mangkok, " enak euy " itu komentar suami, dia berlalu ke dapur dan nambah 1 mangkok lagi.
Saya mulai curiga dari ekspresi dia menikmati si asem-asem sepertinya ini pertama kali dia makan asem-asem.
Saya bertanya untuk meyakinkan " jangan-jangan baru kali ini ya makan asem-asem ". 
" Iya ". Jawab suami sambil tertawa lepas " hahahaha ".
Owalaah, jadi tadi itu dia sotoy, hahaha.

Saya pikir karena orang tua suami orang jawa, makanan asem-asem bukan makanan asing buat dia karena saya kenal asem-asem dari orang jawa. Ternyata lahir dan besar di bandung membuat si asem-asem tidak di kenal suami hehe, padahal dia dan keluarganya termasuk penggemar kuliner.

Oke, cerita si asem-asem selesai, sekarang saya mau share resep asem-asem ala saya.

Bahan :

• 500gr daging, potong dadu.
• 2 buah wortel, iris serong.
• 5 buah baby corn (jagung putren), iris serong.
• 10 buah buncis, 1 buncis potong menjadi 3 bagian.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• 1 batang serai, ambil bagian bawahnya saja, geprek.
• 2 cm laos, geprek.
• 2 cm jahe, geprek.
• 2 cm kunyit, geprek.
• 3 sdm air asem.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 buah tomat.
• 2 lembar daun salam, ini saya skip karena di edinburgh g ada daun salam
• 4 buah belimbing waluh atau bisa di ganti 2sdm air jeruk nipis.
• 1sdt merica. 
• 2sdt kaldu ayam bubuk homemade.
• 4sdm kecap manis.
• 2sdm gula merah.
• 1sdm kecap asin.
• 1sdm garam.
• 1sdt gula pasir.
• 3 buah cabe hijau besar, iris serong.
• 3 buah cabe merah besar, iris serong.
• cabe rawit utuh sesuai selera.
• 1500 ml air.
• minyak untuk menumis.

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat asem-asem :

• Rebus daging sapi, tambahkan air asem, serai, jahe, kunyit, daun jeruk, daun salam dan masak sampai daging empuk.
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan bumbu halus kedalam rebusan daging.
• Masukkan sayur-sayuran mulai dari yang lebih keras dahulu.
• Tambahkan bumbu-bumbu yang lain kecuali cabe dan tomat.
• Setelah sayuran empuk masukkan tomat. 
• Tes rasa sesi pertama untuk anak-anak.
• Setelah asem-asem saya sisihkan untuk anak-anak baru saya masukkan cabe.
• Tes rasa lagi, kemudian angkat dan asem-asem siap di hidangkan.

*Note untuk yang mau masak asem-asem tapi belum pernah makan asem-asem sebelumnya, rasa asem-asem kombinasi manis, asem, pedas dan gurih.